“春分吃3香，一年日子旺”，3月20日春分，哪3香？应时节，健康过春

24节气的春分即将来到，在2025年的3月20号，它是二十四节气的第四个节气，它的到来，意味着天气会逐渐变暖，寒冷即将过去。

春分的“分”有两个含义，一是“季节平分”，传统以立春到立夏之间为春季，而春分日正处于两个节气之中，正好平分了春季；另一含义是“昼夜平分”，在春分这天，太阳直射赤道，昼夜等长，各为12小时。

在我国的传统文化中，春分被视为一个吉祥的节气，寓意着新生和希望。春分有很多的习俗，最主要的一个就是吃春菜。春分吃春菜，是民间的传统习俗，人们认为吃春菜可以祈求家宅安宁，身体健康。

春菜顾名思义，是春天的时令蔬菜。春天的时令蔬菜得天地精华，最为鲜嫩的时候，口感也是最佳的。在这些春菜里面，有几种香味蔬菜，特别受人们的喜爱。这几种香味食物，营养不错，口感不错，很适合春季养生来吃。

老话讲，“春分吃3香，一年日子旺”。3月20日春分，哪3香？寓意好，营养高，应时节，健康过春。

第一香：香苋菜——祈求家宅安宁、身体健康

春分要吃春菜，首先要吃苋菜。苋菜自带一种香味，因此也叫香苋菜，春碧蒿。俗语云：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”人们通过食用苋菜，祈求家宅安宁、身体健康。春分吃苋菜的习俗也反映了人们对美好生活的祈愿。

春分时节的苋菜，特别嫩，营养还丰富，有“长寿菜”的美誉，适当食用， 对人体健康爱护极好。

日常饮食里，苋菜做法也多，可以煮汤，可以炒菜，还能包饺子，咋做都好吃，既美味又健康

推荐吃法，粉蒸苋菜。搭配面粉一起蒸着吃，清淡不油腻，既可以当菜肴，还可以当主食。

食材：苋菜2把，面粉，葱姜蒜， 盐， 生抽

做法：1新鲜嫩的苋菜择干净， 去掉老叶，清洗几遍， 沥干水分

2切碎，放进大碗里，加入适量面粉，拌均匀，让每一个叶子沾上面粉

3锅里烧热水，放进苋菜面粉， 大火来蒸，时间大概10分钟即可

4蒸熟的苋菜拿出来，用筷子抖散，备用

5葱姜蒜切碎，放进碗里，加入盐， 生抽，一点香油，味极鲜，拌均匀即可

6可以当蘸料来吃，也可以放进苋菜里面，拌均匀来吃。

第二香：香椿——寓意长寿、健康与繁荣

春分至，香椿芽冒头，一把香椿，不负春光！香椿是春分的时令蔬菜，香椿树上最嫩的叶子，散发出一种奇特而浓郁的异香，春天应有的味道。

香椿的“椿”字寓意长寿，因此春分吃香椿视为吉祥之物，寄予美好的祝愿，象征着家庭的和谐与繁荣，表达人们对美好生活的向往。

提醒一点，香椿里面草酸多，吃之前一定要焯水，焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。

推荐吃法，香椿拌豆腐。一道经典的凉拌下酒菜，以其独特的香气和鲜嫩的口感，成为春日餐桌上的限定珍馐。

食材：香椿1把，嫩豆腐1块，2葱姜蒜， 盐， 生抽，醋，香油

做法：1嫩香椿清洗， 备用

2锅里烧热水， 水沸后，放进香椿，焯水一下，焯水成翠绿色捞出沥干水分备用

3再放进豆腐，煮一下，去掉豆腥味，捞起

4豆腐放入碗中压成豆腐泥，放进盘子里

5香椿切碎，与豆腐放一起

6葱姜蒜切碎，放进碗里，加入盐， 生抽，醋，一点白糖，香油 拌均匀

7泼到香椿豆腐上面，拌均匀即可。

第三香：香菜——象征着吉祥如意，事业有成

香菜也叫芫荽，春分时节，正是吃它的旺季。春分吃香菜，代表着吉祥和如意，寓意着新的一年家里可以充满香气和幸福。

香菜独特的气味与香味还有营养成分，适当食用，可以开胃醒脾、促进消化，给人体最大的健康。

香菜可以用于凉拌、炒菜、炖汤等多种烹饪方式，不管怎么吃，味道都鲜美。

推荐吃法，香菜拌牛肉。传统下酒菜中的经典凉菜。卤熟的牛肉与香菜，洋葱一起拌着吃，咸鲜微辣，下酒下饭。

食材；香菜1把，洋葱半个， 熟牛肉1小块，葱姜蒜，盐， 醋， 辣椒油，小米辣

做法：1卤好的熟牛肉切薄片，放进盘子里

2洋葱去皮，清洗， 切条，与牛肉放一起

3香菜摘洗干净改刀切段，葱姜蒜切碎放进碗里

4碗里加入盐， 醋， 生抽，香油，辣椒油，拌均匀

5倒进牛肉上面，拌均匀， 最后放香菜拌一下即可，美味即成。

上面这几种食物，是春天的时令食物，很适合春分来吃。春分来了，食春菜，吃出了春天的味道，不仅解馋，也是迎接春天到来的一种仪式，更包含着美好的寓意，寄托了对家宅安宁、愉悦生活、身心健康的盼望和祝福。希望大家根据自己的身体情况食用。

最后提醒一句，春分养生，除了饮食外， 还要注意情绪的管理。春季气候多变，容易引起情绪波动，调节情绪，保持心情愉悦。

保持良好的作息习惯，早睡早起，确保充足的睡眠时间，合理安排工作和休息时间，避免长时间熬夜。

春季阳光明媚，多与大自然接触有助于放松心情。适当运动，增强体质和免疫力，呼吸新鲜空气，享受春天的美好。